Chim chim yến chọn nơi trú ngụ là các hang động để làm tổ, đẻ trứng, ấp trứng và sinh sôi. Tình cờ con người phát hiện chính những cái tổ xinh xắn mà chim yến dùng nước dãi của mình tạo ra đó lại là một thức ăn ngon miệng và bổ dưỡng vô cùng. Khai thác tổ yến trong các hang đá cheo leo hiểm trở đã trở thành một nghề. Tên gọi “Yến sào” cũng xuất phát từ đó để chỉ những tổ yến được hái xuống một cách khó khăn và nguy hiểm bằng những cây sào dài của những người thợ dũng cảm.

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn trong khi lượng yến làm tổ ngoài tự nhiên (chủ yếu là trong hang động ở ngoài đảo) chỉ có giới hạn, người ta đã nghĩ ra phương pháp làm “nhà” dụ yến về làm tổ nhằm tăng sản lượng tổ yến một cách chủ ý. Để một loài chim hoang dã như chim yến về làm tổ, mọi yếu tố làm nên ngôi “nhà yến” phải gần giống nhất với tự nhiên, từ không khí, môi trường nắng, gió, nguồn thức ăn tự nhiên cho yến, sự yên tĩnh cũng như các điều kiện về độ ẩm, nhiệt độ của “ngôi nhà”. Chim yến chỉ về “nhà” để trú ngụ buổi tối, xấy tổ, ấp trứng…. còn ban ngày lại bay hàng trăm km kiếm ăn. Yến bay liên tục, không ngừng nghỉ. Mồi của  yến là những con côn trùng trong không trung, nước của yến là sương và hơi ẩm…. Chính vì vậy, ngay cả khi có “nhà” do con người dụ về thì yến vẫn là một loài chim hoàn toàn hoang dã và tổ yến xây trong “nhà” cũng không khác gì với tổ yến xây trong hang động ngoài tự nhiên cả về hình thức, thành phần dinh dưỡng hay chất lượng nói chung.

Nhà yến Thiên Phú của chúng tôi được xây dựng tại vùng núi của tỉnh Bình Thuận, vùng môi trường ưa thích của loài chim yến: khí hậu ấm áp, khô ráo, không khí trong lành, thiên nhiên trù phú tạo môi trường thức ăn dồi dào cho yến.

Nhiều người có băn khoăn rằng khi dùng yến, liệu mình có đang tiếp tay cho một hành động khá là “phũ” là cưỡng đoạt tổ của chim yến, làm nó không có chỗ đẻ trứng hay không? Hãy cùng nhìn lại tập quán sinh sản của loài yến: Một năm yến có 3 lần đẻ trứng (mỗi lần đẻ 2 quả), tức là khoảng 4 tháng chim yến làm tổ 1 lần. 4 tháng là thời gian để đôi chim yến trải qua quá trình làm tổ, đẻ trứng, ấp trứng, nuôi con. Sau khi chim non rời tổ, chim bố mẹ lại bắt đầu chu trình mới băng việc làm lại một cái tổ khác. Lúc này chúng tôi mới hái những chiếc tổ cũ xuống đem vào xơ chế. Trung bình một năm, với mỗi một cặp yến, chúng tôi có 3 lần khai thác tổ, tương ứng với 3 lần yến làm tổ nuôi con. Đó là một quy trình chuẩn và nhân văn trong khai thác tổ yến mà hệ thống các nhà yến Thiên Phú chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt.

Tuy nhiên, để tối đa hóa hiệu quả, nhiều nhà yến đã tăng số lần khai thác tổ yến bằng cách “trộm tổ”. Tức là khoảng 10 ngày trước khi yến đẻ trứng thì người ta tranh thủ hái luôn những tổ này. Yến bố mẹ về không thấy tổ đâu lập tức xây cấp tập một cái tổ mới để kịp đẻ. Việc làm gấp tổ mới khiến chim bố mẹ mất rất nhiều sức lực. Một cái tổ xây trong 10 ngày cũng mỏng hơn và không đạt chất lượng về dinh dưỡng như một chiếc tổ được xây đủ trong 50 ngày. Cách làm này giúp tăng năng suất cho những người nuôi yến. Tuy vậy, chất lượng tổ yến sẽ không được trọn vẹn như những tổ yến đủ ngày tuổi. Hướng tới mục tiêu phát triển bền vững, cam kết cung cấp hàng chuẩn cho thị trường, Yến sào Thiên Phú không chạy theo số lượng, chỉ đưa đến khách hàng những sản phẩm yến được xử lý, chế biến từ chính những tổ yến của nhà – những tổ yến mà chúng tôi biết được rõ nguồn gốc, đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bằng sự tâm huyết và trách nhiệm, thương hiệu yến sào Thiên Phú đang dần chiếm được được niềm tin yêu của khách hàng. Trân trọng cảm ơn sự tín nhiệm của quý khách suốt thời gian qua và mong tiếp tục được sự quý khách ủng hộ trong thời gian tới!

The post Giới thiệu appeared first on Yến sào Thiên Phú.