Từ khi người ta biết rằng có thể làm nhà cho loài chim yến hoang dã vào ở để thu lợi từ tổ ấm của chúng thì nó đã trở thành 1 nghề. Giá trị kinh tế cao và đắt đỏ của tổ yến được ví như Vàng Trắng. Nghề “nuôi” yến cũng là nghề được mệnh danh là nghề “bạc tỷ”. Nhiều người cho rằng, dẫn dụ chim yến là nghề “một vốn bốn lời”, vì không cần đầu tư chăn nuôi, chăm lo nguồn thức ăn, chỉ bỏ tiền xây nhà dụ yến về ở thì loài chim trời này mang đến nguồn thu hàng tỷ đồng mỗi năm. Nghĩ là “dễ ăn” bởi chỉ nặng vốn ban đầu, chim tự bay đi ăn, chiều về treo mỏ lên lam ngủ, khi chúng làm tổ thì mình thu hoạch, bán ra thị trường vài chục triệu đồng/kg yến thô. Theo số liệu thống kê, tính đến tháng 10/2019, nước ta có 42/63 tỉnh thành có nuôi chim yến với tổng số 24.352 nhà yến. Năm 2017, số lượng nhà yến của nước chỉ có 8.300 nhà. Như vậy chỉ trong 2 năm, số lượng nhà yến đã tăng hơn 300%.

Tuy nhiên, nghề xây nhà dụ yến không chỉ đơn giản là “xây nhà rồi đợi yến vào ở” mà đòi hỏi kiến thức và kỹ thuật cao, cũng như sự đầu tư ban đầu tương đối “may rủi”. Không phải ai đầu tư vào nghề yến cũng thành công. Không ít gia đình bỏ tiền tỷ đầu tư xây nhà dẫn dụ chim yến nhưng thất bại vì sai kỹ thuật, yến không đến làm tổ. Mặt khác, nơi mật độ chim yến thấp thì lỗ vốn, nơi mật độ chim yến cao lại thường có nhiều nhà yến xây trước đó. Bên cạnh đó, môi trường kiếm ăn dần bị thu hẹp do đô thị hóa, nạn săn bắt yến lấy thịt, phóng sinh… cũng đang diễn ra nên thực tế nghề yến không còn là nghề đầu tư hấp dẫn.

Chim yến là loài chim hoang dã, và ưa thích sự yên tĩnh hoang sơ do đó cách nuôi chim yến cũng không giống với các loại chim thông thường. Những người nuôi yến thành công được là do họ đã phải kỳ công theo dõi & nghiên cứu cuộc sống, tập tính sống của yến. Điều này nhằm tạo ra những căn nhà đáp ứng các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm, hướng gió…gần giống nơi ở của yến trong tự nhiên.

Dụ được chim yến về trú ngụ, lập đàn đã khó, duy trì đàn không để yến sợ bay đi mất, và phát triển đàn cũng đòi hỏi sự công phu và chăm chút thường xuyên. Người nuôi yến phải liên tục theo dõi môi trường bên trong nhà yến qua các thiết bị cảm ứng chuyên dụng để duy trì độ ẩm, nhiệt độ cũng như các thiết bị tạo âm thanh, tạo mùi hương bầy đàn quen thuộc của yến. Chỉ cần 1 yếu tố trên có sự biến động nhỏ cũng có thể làm cho đàn yến bất an và bay đi tìm nơi trú ẩn mới.

Đầu tư cả tỷ đồng, hồi hộp trông từng con yến về. Nếu may mắn, phải hơn 1 năm sau, khi đã quen chỗ rồi chúng mới bắt đầu làm tổ. Rồi dần dần số lượng đàn tăng lên. Phải 7-8 năm sau lượng tổ yến thu hoạch ổn định được. Thế để thấy một tổ yến nhỏ xinh đến tay khách hàng là chắt chiu chất tinh túy của tự nhiên và công sức của con người như thế nào.

The post Kỳ công nghề nuôi yến appeared first on Yến sào Thiên Phú.

Vậy cụ thể công dụng của yến sào là gì?

1. Tác dụng của yến sào giúp da trẻ đẹp
Đây là một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất khi ăn yến sào. Nhờ công dụng yến sào giúp ngăn ngừa nếp nhăn và làm sáng da, nhiều người đã tìm đến yến sào như một cách làm đẹp tự nhiên.

2. Tác dụng của yến sào giúp đôi mắt khỏe
Tổ yến có tác dụng gì? Kết quả nghiên cứu năm 2011 của Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia đã cho thấy những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có thể sản xuất nhiều tế bào sợi hơn những con còn lại. Chúng giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật. Đây là bằng chứng thuyết phục cho thấy tác dụng của yến sào đối với thị lực.

3. Tác dụng yến sào: cải thiện tiêu hóa
Người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là những người đang hồi phục bệnh và trẻ em có thể ăn yến sào để cải thiện hệ tiêu hóa. Những đối tượng này cần bồi bổ nhưng lại khó hấp thu dinh dưỡng. Đặc biệt, yến sào là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa lại cung cấp nhiều dưỡng chất nên sẽ giúp người ốm hồi phục sức khỏe nhanh hơn.

4. Tác dụng của yến sào phục hồi sức khỏe sau sinh
Ăn tổ yến có tác dụng gì? Phụ nữ mang thai ăn yến sào có thể phục hồi nhanh hơn sau khi sinh, đồng thời giảm rụng tóc và sinh ra những đứa trẻ có làn da khỏe mạnh hơn. Để tăng cường sức khỏe sau sinh, phụ nữ có thể ăn yến sào để có thêm năng lượng, ngủ ngon hơn và cảm giác tràn đầy sức sống.

5. Tác dụng của yến sào tăng cường hệ miễn dịch
Ăn yến có tác dụng gì? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc thực hiện thí nghiệm trên chuột cho thấy tổ yến có chứa một số loại protein nhất định có thể đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tế bào B chính là các tế bào khỏe mạnh chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

6. Tác dụng của yến sào ngăn ngừa tình trạng lão hóa
Ở các nước Đông Nam Á (đặc biệt là Trung Quốc), người ta thường ăn yến sào đều đặn trong thời gian dài với mục đích chính là ngăn ngừa lão hóa. Nhóm người này được báo cáo là ít đau ốm, hệ miễn dịch tốt, nhiều năng lượng, ngủ ngon, sắc mặt hồng hào và khả năng sinh sản tốt.

7. Tác dụng của yến: hỗ trợ điều trị bệnh
Yến sào có tác dụng gì? Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc được ghi chép trong quyển “shen non ben cao jing” (本草 经) từ năm 1695, yến sào có thể giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh. Trong cuốn sách này, yến sào được nhắc đến là một món ăn lành tính, thuần khiết và nhẹ nhàng.

The post Yến sào – thần dược nếu dùng đúng cách appeared first on Yến sào Thiên Phú.

1. Tổ yến hoang/trong động:
Trong thiên nhiên, loài chim yến làm tổ trong các hang động, được biết dưới tên Wild/Cave Nest (Yến Hoang/Trong Ðộng) trên thị trường. Có thể vì do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Tổ yến trong động, với những điều kiện tự nhiên trong động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân cứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và thời tiết. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao. Tổ yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.

2. Tổ yến trong nhà:
Nhiều người vẫn nghĩ rằng Yến Nhà là yến có thể nuôi được nhưng trong thực tế chúng ta chỉ có thể dựa vào kỹ thuật xây dựng và thiết kế để dẫn dụ chim yến vào nhà làm tổ chứ không thể cho chúng ăn như kiểu nuôi gà công nghiệp.
Việc nuôi Yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn, thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho Yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim Yến hoang đã và chỉ bắt công trùng khi đang bay làm thức ăn. Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà.

Chất lượng tổ yến phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim tìm mồi hay không. Thức ăn của chim yến là những con côn  trùng bay như muỗi, rày,…v.v…, Ngày nay, nhu cầu tiêu thụ yến sào rất lớn dẫn đến tình trạng pha trộn và làm giả yến sào ngày càng phổ biến. Những người làm giả yến sào thường pha trộn thêm các tạp chất như da cá, nấm, tảo,… để tăng trọng lượng, hay sử dụng các loại thuốc nhuộm tự nhiên như karayagum, tảo đỏ hoặc nấm Tremella để nhuộm đỏ các loại yến sào màu trắng nhằm làm giả loại yến sào có giá rất cao là Yến Huyết.

Nhà yến Thiên Phú Bình Thuận chúng tôi cam kết cung cấp Yến chuẩn 100%. Để trải nghiệm yến thật, chất lượng cao, hãy liên hệ với sđt hotline: 0903 42 1769!

P/s:Hệ thống theo dõi nhiệt độ, độ ẩm và các tổ Yến.

The post Phân biệt tổ yến hoang và tổ yến nhà appeared first on Yến sào Thiên Phú.

Nên lựa chọn chân yến hay tổ yến để sử dụng???

Chân Yến hay còn gọi là chân tổ yến là phần đế giúp cố định tai yến vào vách đá hay thành nhà. Nếu như phần tổ yến là kết cấu dạng sợi, kết dính thành lớp mỏng thì chân tổ yến thường là một cục khá lớn và dày.
Mặt hàng chân tổ yến không có nhiều. Bởi vì khi khai thác người ta cố gắng và hết sức khéo léo để lấy được nguyên tổ như vậy tổ yến sào nguyên vẹn hình hài sẽ bán được giá cao hơn.
Chỉ có những tổ nào mà bám quá chắc làm cho tổ yến khi lấy ra bị bể gãy, phần chân yến bị sót lại người ta mới dùng dụng cụ để cạy ra. Như vậy nguồn chân tổ yến phần đa là lấy từ các tổ bể gãy trong quá trình khai thác.
Phần tổ gãy thì dùng làm yến tinh chế còn phần chân sẽ được xử lý làm sạch và bán như một mặt hàng “lâu lâu mới có”

Đặc điểm của chân yến
Chân yến với kết cấu dày dạng cục vì chim yến phải tiết ra thật nhiều nước dãi để tạo khối kết dính thật chặt vào thành vách nhằm đảm bảo rằng tổ không bị rơi rớt trong suốt thời gian chim đẻ và ấp trứng.
Sẽ có 2 cái chân bám chắc vào vách đá, vách nhà. Và từ 2 chân cố định này chim yến mới quẹt tổ, kéo sợi từ chân này sang chân kia hình thành nên tổ yến mà bạn thường trông thấy.

Cách chế biến chân yến như thế nào?
Cũng gần giống với việc chế biến tổ yến thông thường thì việc chế biến chân yến cũng trải qua những công đoạn cơ bản như ngâm nước, chưng cách thủy… Tuy nhiên thì quá trình này sẽ mất thời gian hơn so với tổ yến thông thường.
Cụ thể là ngâm chân yến vào nước ít nhất 1 tiếng trở lên cho chân yến mềm tới khi nào có thể dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được. Việc làm này sẽ giúp chưng chân yến mau chín hơn.
Có nhiều khách làm không kĩ giai đoạn này nên khi chưng lên cảm giác có cục cục nhân ở giữa chân yến nên nghĩ là chân yến khó ăn, chưng lâu chín.
Thực ra chân yến ăn khá giòn phù hợp với người thích ăn giòn dai, nó cũng là từ tổ yến nên thành phần dinh dưỡng đều đảm bảo như tổ yến bạn nhé.
Sau khi sơ chế, đem chưng cách thủy tầm 1 tiếng – 1 tiếng 20 phút là bạn có thể dùng được.

Ưu điểm và nhược điểm của chân tổ yến
Chân tổ Yến có những ưu điểm mà thân tổ yến không có được nên nó luôn được khách hàng săn lùng, tìm kiếm đó chính là khi ăn chân yến có mùi thơm dễ chịu, rất giòn dai rất phù hợp với những người thích ăn yến giòn, dai, sực sực.
Chân yến khi ngâm sẽ nở ra rất nhiều so với tất cả các phần khác của tổ yến nên sẽ tiết kiệm được cho bạn một khoảng chi phí lớn nếu mua sử dụng cho cả gia đình.
Bên cạnh đó giá bán chân tổ yến cũng khá mềm nên sẽ phù hợp với điều kiện kinh tế của số đông khách hàng.
Phần chân yến rất ít lông nên khâu sơ chế sẽ đơn giản hơn tiết kiệm nhiều thời gian cho bạn.
Về nhược điểm đó là chân yến thời gian ngâm yến sẽ lâu hơn vì nó là phần già nhất của tổ yến, chống đỡ trong lượng của cả tổ yến nên rất cứng.
Chân yến không có sợi dài như tổ yến mà sợi ngắn hơn. Hình thức không được bắt mắt nên chỉ thích hợp mua để sử dụng chứ không thích hợp mua làm quà tặng.

Vậy nên lựa chọn tổ yến thô hay chân yến để sử dụng
Khác với chân yến thì tổ yến thô mang những ưu điểm như kích thước và kiểu dáng đẹp mắt, sợi yến dài cũng như việc bạn không phải mất nhiều công và thời gian chế biến hơn so với chân yến.
Tổ yến thô có kiểu dáng đẹp và được đựng trong những hộp đựng sang trọng nên bạn mua về có thể sử dụng hoặc làm quà tặng người thân, đối tác, khách hàng của mình.
Như vậy sẽ tùy thuộc vào mục đích và khả năng tài chính của mình mà bạn lựa chọn chân yến hoặc tổ yến để sử dụng nhé!

The post Nên ăn chân yến hay tổ yến? appeared first on Yến sào Thiên Phú.

1. Với trẻ em:
• Bé dưới 7 tháng tuổi tuyệt đối không được sử dụng yến sào. Thời điểm này, sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nhất cho bé.
• Bé từ 1 đến 2 tuổi có thể sử dụng yến sào với liều lượng 1gr/lần.
• Trẻ từ 2 đến 4 tuổi nên ăn yến sào với liều lượng từ 2gr/lần.
• Trẻ từ 4 đến 10 tuổi có thể dùng liều lượng yến sào từ 3 – 5gr/lần.
• Đối với trẻ từ 10 tuổi trở lên có thể sử dụng với liều lượng như người lớn.
Một số lưu ý khi sử dụng yến sào cho trẻ:
Liều lượng sử dụng yến sào tốt nhất đối với trẻ em là khoảng 2 lần/tuần. Nếu dùng quá ít có thể khiến tác dụng của yến phát huy chậm. Ngược lại, việc sử dụng quá nhiều sẽ khiến cơ thể không hấp thụ được hết chất dinh dưỡng có trong yến.

2. Với chị em phụ nữ:
Việc sử dụng yến sào một cách điều độ và đúng liều lượng không chỉ giúp chị em tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ tốt trong việc bồi bổ cơ thể, phục hồi tốt đối với cơ thể bị suy nhược. Không chỉ vậy, yến sào còn giúp chị em nuôi dưỡng, cải thiện làn da, chống lão hóa vô cùng hiệu quả.

• Khoảng từ 3 đến 4 lần/tuần với liều lượng 10gr/tuần.
• Nếu sử dụng trong thời gian dài, có thể giảm xuóng từ 2 – 3 lần/tuần.

3. Với mẹ bầu:
Được xem là thực phẩm cực kì tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi. Yến sào không chỉ giúp tăng cường sức khỏe cho mẹ, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh mà còn giúp mẹ bầu phục hồi nhanh hơn sau khi sinh.
Tuyệt đối không được dùng yến sào trong thời kỳ thai nghén (3 tháng đầu thai kỳ). Sau 3 tháng, có thể bắt đầu sử dụng yến sào để bồi bổ sức khỏe cho mẹ cũng như sự phát triển khỏe mạnh và ổn định của thai nhi. (Đối với mẹ bầu có bệnh lý hoặc đang dùng thuốc, cần sử dụng theo sự hướng dẫn của bác sĩ).
• Bầu tháng thứ 4: Dùng yến sào hàng ngày với liều lượng 1chén/ngày.
• Bầu tháng thứ 5 đến 6: Dùng cách 2 ngày/lần, liều lượng 1chén/ngày.
• Bầu tháng thứ 7 trở đi: Dùng cách 3 ngày/lần, liều lượng 1 chén/ngày.
Lưu ý:
Thời gian sử dụng yến sào tốt nhất cho mẹ bầu là vào buổi sáng khi mới ngủ dậy. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút.

4. Với người già:
Yến sào được xem là dược phẩm cực kỳ hữu ích cho sức khỏe của người cao tuổi. Vừa giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi vừa giúp việc tiêu hóa, hấp thu chấp dinh dưỡng tốt hơn. Bên cạnh đó, yến sào còn có tác dụng cực kỳ tốt trong việc điều trị các căn bệnh mất ngủ, khó ngủ, ngủ không sâu giấc.
Người già ăn bao nhiêu yến sào là đủ ?
• Trong tháng đầu tiên: Chỉ nên sử dụng với liều lượng 5 đến 8gr/lần, 4 lần/tuần.
• Trong trường hợp sử dụng lâu dài: Từ tháng thứ 3 trở đi giảm xuống khoảng 3 lần/tuần.

5. Với người bệnh:
Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao 2 thành phần chính glyco và protein giúp cung chấp nhiều chất dịnh dưỡng cho cơ thể. Việc sử dụng yến sào sau khi phẩu thuật sẽ giúp bệnh nhân nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
• Tháng thứ nhất: Sử dụng yến hàng ngày với liều lượng 1 chén/ngày.
• Tháng thứ hai: Dùng yến cách 2 ngày 1 lần, liều lượng 1 chén/ngày.
• Tháng thứ ba trở đi: Dùng cách 3 ngày 1 lần, liều lượng 1 chén/ngày.

6. Với người thể trạng bình thường
Những người muốn bổ sung, tăng cường sức khỏe nên ăn yến từ từ một cách lâu dài, mức liều lượng thích hợp khoảng 5gr/ngày là đủ. Cách này sẽ đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng từ yến, không tốn kém mà vừa hợp lý về kinh tế.

--> Có rất nhiều món ăn được chế biến từ yến sào. Nhưng yến sào chưng đường phèn là món hiệu quả nhất mà đơn giản nhất.
--> Chưng cách thủy là biện pháp chế biến yến sào tốt nhất. Như vậy sẽ giữ được trọn vẹn hương vị của yến. Khi ăn món nào chỉ cần trộn chung yến sào đã chưng vào là dùng được.

The post Liều lượng dùng yến appeared first on Yến sào Thiên Phú.

Nếu chúng ta chưng không đúng cách, các chất dinh dưỡng trong tổ yến sẽ mất đi và làm cho tổ yến trở nên vô bổ.

Lưu ý:
• Để chưng yến đúng cách là vặn lửa ở mức độ lớn để nước trong nồi được sôi lên, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để liu riu trong toàn bộ thời gian chưng.
• Không nấu yến sôi sùng sục vì khi đun yến nhiệt độ cao sẽ dẫn đến một số vitamin và khoáng chất bị bay hơi.
• Nếu chưng với các phụ gia như táo , sen , chia , nhãn … thì những thứ nào cần nấu chín trước thì bạn luộc chín trước khi cho vào hũ để chưng.

Nguyên liệu:
• 10 gram yến (tương đương với 1 tổ yến tinh chế Thiên Phú)
Tổ yến tinh chế (yến đã làm sạch lông): lấy 1 tố yến, ngâm khoảng 30’ đến tối đa 1 tiếng trong nước sạch cho nở ra, vớt yến cho vào tô, bỏ nước ngâm.
• 8 thìa cà phê đường phèn (tùy theo lượng dùng thích ngọt hay nhạt)
• Nước sạch vừa đủ
• 1 chiếc nồi, thố chưng yến, nếu không có thố chưng yến thì dùng 1 cái tô và 1 cái đĩa để đậy.

Cách chưng:
• 10 gram yến cùng đường phèn và lượng nước vừa đủ vào thố hay tô hay chia từng hũ thủy tinh bé. Cho vào nồi để hấp cách thủy khoảng 30 – 35 phút tính từ lúc nước sôi.
• Khi chưng yến, chúng ta nhớ đậy nắp thố / tô / hũ thủy tinh để thành phần dưỡng chất trong tổ yến không bị bay hơi.
• Vặn lửa ở mức độ lớn để nước trong nồi được sôi lên, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để liu riu trong toàn bộ thời gian chưng.
Sau khi chưng đủ thời gian cần thiết và tuân thủ các bước, sợi yến sào khi chín sẽ nở bung đều, đặc quánh. Yến ngon là khi chưng xong sợi yến mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ dai, không bị nát hay tan ra nước.
• Lấy yến hũ ra quạt nguội rồi bảo quản lạnh

The post Cách chưng yến sào appeared first on Yến sào Thiên Phú.

• Lấy bàn chải đáng răng chà nhẹ vài lượt lên tổ yến để làm sạch những bụi bẩn bám vào tổ yến.
• Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-3 h đồng hồ. Kiểm tra thấy yến tơi ra là được. Tuyệt đối không ngâm yến bằng nước nóng.
• Đổ cả chậu yến vào rây để lấy tất cả yến, tránh sợi yến sót lại trong chậu.
• Đưa rây dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp nhẹ yến. Các lông măng và những cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây.
• Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.
• Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, dùng một ngón tay tãi từng nhúm yến nhỏ thánh một lớp mỏng, rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra. Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra bát, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh, chỉ khoảng 3- 10 phút là xong.
• Đem chế biến hoặc đóng vào túi zipper trữ trong tủ lạnh dùng dần.

Những điều cần lưu ý khi nhặt lông yến:
@ Tuyệt đối không ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm mất đi một số dưỡng chất trong yến.
@ Không dùng bất cứ chất tẩy gì để rửa, làm sạch tổ yến ngoài nước sạch.
@ Thời gian ngâm yến không nên quá lâu.
@ Khi yến được nhặt sạch lông, nên dùng ngay, nếu không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh, tránh mất những dưỡng chất trong yến.
@ Khi tổ yến đã được nhặt sạch lông, các bạn muốn bảo quản cho những lần sau chế biến thì cần phải để ráo nước trước khi cho vào túi zipper. Vì khi ngâm lâu trong nước lã, yến không còn tốt như lúc ban đầu, dễ dàng bị các vi khuẩn xâm nhập.

Tổ yến mang lại sức khỏe cho con người ở mọi lứa tuổi. Là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn. Nó bổ sung rất nhiều dưỡng chất, làm cho cơ thể chúng ta ngày càng khỏe mạnh. Tăng sức đề kháng, miễn dịch, phòng ngừa các loại bệnh như ung thư, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, loãng xương… Đặc biệt rất tốt cho người già, trẻ nhỏ và người đang điều trị bệnh cần hồi phục sức khỏe.

The post Cách nhặt lông tổ yến appeared first on Yến sào Thiên Phú.

Yến sào (Tổ Yến) được làm ra từ cặp tuyến nước bọt dưới lưỡi của loại chim yến, loài chim chỉ sinh sống ở các nước Đông Nam Á, với sản lượng cao nhất là ở Việt Nam. Tổ yến Việt Nam được người tiêu dùng trên thế giới tấn phong là Tổ Yến vua (theo tài liệu của Tổ chức bảo vệ động vật hoang dã thế giới – WWF và Cites).

Mang giá trị cao về dinh dưỡng cũng như thương mại nên yến sào một sản phẩm thường bị làm giả một cách tinh vi. Người tiêu dùng thực sự bối rối khi tìm mua yến. Tại sao nhìn gần như nhau mà giá cả lại khác nhau nhiều đến vậy. Nguyên nhân là yến đã bị làm giả bằng nhiều cách trong quá trình nhặt lông, tinh chế. Bài viết này cung cấp một vài mẹo nhỏ giúp người tiêu dùng phân biết yến thật – yến giả.

Cách 1: Lấy 1 ít Tổ Yến ngâm nước:
+ Nếu là Tổ Yến giả gặp nước sẽ nở ngay sau 2-3 phút và sau đó sẽ nhão ra vì do cấu trúc là tinh bột. Nếu Tổ Yến không nhão ra, có thể Tổ Yến đó làm giả tinh vi, ta tiếp tục đem đun sôi khoảng 5 phút. Nếu là Yến giả hoặc hàng kém chất lượng (có pha, không nguyên chất) sẽ tan ra hết hoặc tan ra một lượng lớn tùy theo lượng pha không nguyên chất.
+ Nếu là Tổ Yến thật, khi ngâm, đun sôi sẽ không tan hay nhão ra, mà chỉ thành những Sợi Yến nguyên vẹn.

Cách 2: Khách hàng có thể thử thêm tiếp cách sau khi đun sôi Yến: Nhỏ thuốc Luigon (loại thuốc đặc trưng để xác định tinh bột) vào nồi Yến đang đun sẽ cho phản ứng tạo màu xanh (không còn màu khi đun sôi để nguội). Riêng Tổ Yến thật (không pha trộn) sẽ không có phản ứng tạo màu vì không có tinh bột.

Yến giả khi đun có mùi carbonat natri rất hắc. Khi sôi có nhiều bọt, để qua đêm có màu vàng, hôi như bị thiu. Yến thật khi đun sôi ít bọt, có mùi đặc trưng của Yến.

The post Phân biệt yến thật – giả appeared first on Yến sào Thiên Phú.

Quý khách muốn mua yến sào chất lượng, đúng giá? Quý khách đã tham khảo những sản phẩm của chúng tôi và quyết định đặt mua? Ngoài việc có thể đặt hàng trực tuyến trên Website, Quý khách cũng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo thông tin sau:

Địa chỉ: P309, G2 Thành Công, Ngõ 12 Nguyên Hồng, Ba Đình, Hà Nội
E-mail: yensao@yensaothienphu.vn
Hotline: 0903421769
Zalo: 0903421769.

The post Liên hệ appeared first on Yến sào Thiên Phú.

Chim chim yến chọn nơi trú ngụ là các hang động để làm tổ, đẻ trứng, ấp trứng và sinh sôi. Tình cờ con người phát hiện chính những cái tổ xinh xắn mà chim yến dùng nước dãi của mình tạo ra đó lại là một thức ăn ngon miệng và bổ dưỡng vô cùng. Khai thác tổ yến trong các hang đá cheo leo hiểm trở đã trở thành một nghề. Tên gọi “Yến sào” cũng xuất phát từ đó để chỉ những tổ yến được hái xuống một cách khó khăn và nguy hiểm bằng những cây sào dài của những người thợ dũng cảm.

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn trong khi lượng yến làm tổ ngoài tự nhiên (chủ yếu là trong hang động ở ngoài đảo) chỉ có giới hạn, người ta đã nghĩ ra phương pháp làm “nhà” dụ yến về làm tổ nhằm tăng sản lượng tổ yến một cách chủ ý. Để một loài chim hoang dã như chim yến về làm tổ, mọi yếu tố làm nên ngôi “nhà yến” phải gần giống nhất với tự nhiên, từ không khí, môi trường nắng, gió, nguồn thức ăn tự nhiên cho yến, sự yên tĩnh cũng như các điều kiện về độ ẩm, nhiệt độ của “ngôi nhà”. Chim yến chỉ về “nhà” để trú ngụ buổi tối, xấy tổ, ấp trứng…. còn ban ngày lại bay hàng trăm km kiếm ăn. Yến bay liên tục, không ngừng nghỉ. Mồi của  yến là những con côn trùng trong không trung, nước của yến là sương và hơi ẩm…. Chính vì vậy, ngay cả khi có “nhà” do con người dụ về thì yến vẫn là một loài chim hoàn toàn hoang dã và tổ yến xây trong “nhà” cũng không khác gì với tổ yến xây trong hang động ngoài tự nhiên cả về hình thức, thành phần dinh dưỡng hay chất lượng nói chung.

Nhà yến Thiên Phú của chúng tôi được xây dựng tại vùng núi của tỉnh Bình Thuận, vùng môi trường ưa thích của loài chim yến: khí hậu ấm áp, khô ráo, không khí trong lành, thiên nhiên trù phú tạo môi trường thức ăn dồi dào cho yến.

Nhiều người có băn khoăn rằng khi dùng yến, liệu mình có đang tiếp tay cho một hành động khá là “phũ” là cưỡng đoạt tổ của chim yến, làm nó không có chỗ đẻ trứng hay không? Hãy cùng nhìn lại tập quán sinh sản của loài yến: Một năm yến có 3 lần đẻ trứng (mỗi lần đẻ 2 quả), tức là khoảng 4 tháng chim yến làm tổ 1 lần. 4 tháng là thời gian để đôi chim yến trải qua quá trình làm tổ, đẻ trứng, ấp trứng, nuôi con. Sau khi chim non rời tổ, chim bố mẹ lại bắt đầu chu trình mới băng việc làm lại một cái tổ khác. Lúc này chúng tôi mới hái những chiếc tổ cũ xuống đem vào xơ chế. Trung bình một năm, với mỗi một cặp yến, chúng tôi có 3 lần khai thác tổ, tương ứng với 3 lần yến làm tổ nuôi con. Đó là một quy trình chuẩn và nhân văn trong khai thác tổ yến mà hệ thống các nhà yến Thiên Phú chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt.

Tuy nhiên, để tối đa hóa hiệu quả, nhiều nhà yến đã tăng số lần khai thác tổ yến bằng cách “trộm tổ”. Tức là khoảng 10 ngày trước khi yến đẻ trứng thì người ta tranh thủ hái luôn những tổ này. Yến bố mẹ về không thấy tổ đâu lập tức xây cấp tập một cái tổ mới để kịp đẻ. Việc làm gấp tổ mới khiến chim bố mẹ mất rất nhiều sức lực. Một cái tổ xây trong 10 ngày cũng mỏng hơn và không đạt chất lượng về dinh dưỡng như một chiếc tổ được xây đủ trong 50 ngày. Cách làm này giúp tăng năng suất cho những người nuôi yến. Tuy vậy, chất lượng tổ yến sẽ không được trọn vẹn như những tổ yến đủ ngày tuổi. Hướng tới mục tiêu phát triển bền vững, cam kết cung cấp hàng chuẩn cho thị trường, Yến sào Thiên Phú không chạy theo số lượng, chỉ đưa đến khách hàng những sản phẩm yến được xử lý, chế biến từ chính những tổ yến của nhà – những tổ yến mà chúng tôi biết được rõ nguồn gốc, đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bằng sự tâm huyết và trách nhiệm, thương hiệu yến sào Thiên Phú đang dần chiếm được được niềm tin yêu của khách hàng. Trân trọng cảm ơn sự tín nhiệm của quý khách suốt thời gian qua và mong tiếp tục được sự quý khách ủng hộ trong thời gian tới!

The post Giới thiệu appeared first on Yến sào Thiên Phú.